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New concept maker's

先輩インタビュー 前田 慶史(株式会社九十九島グループ 新規事業開発責任者)

ブランドを創る面白さ

株式会社九十九島グループは九州を拠点に60年の歴史を持つ老舗の製菓企業で、寿スピリッツのグループ会社です。
『九十九島せんぺい』をはじめ、複数の洋菓子ブランドを展開してきましたが、2013年より、新事業として飲食業態をスタートさせました。

新事業を開始するにあたりプロジェクトマネージャー以下、商品開発責任者、商品製造責任者、店舗運営責任者らで構成されるプロジェクトメンバーが各国でリサーチを行い、辿り着いたのがアメリカで出会ったフレンチトースト。 そこに新しい可能性を感じた私たちは、フレンチトーストを主役とした新感覚のメニューを開発し、「Ivorish」を立ち上げることになったのです。

2013年6月には1号店となる福岡・大名本店をオープン。メディアにも多数取り上げられ、「Ivorish」は女性を中心に、新たな食のトレンドとして人気店の地位を確立。
そして2014年、満を持して東京・渋谷へ出店することになりました。多くの人が集まる渋谷の地で、「Ivorish」の フレンチトーストの魅力を伝えていきたいと思っています。

60年の歴史で積み上げられたメニュー開発や販促・PR戦略には独自のノウハウがあり、それが新業態へのチャレンジの土台となり、私たち若手社員がそんなチャレンジを通じて会得したノウハウをさらに積み上げ、今後の会社の発展に活かす事ができます。また、責任者には大きな裁量があり、スピードを持った展開が可能です。それと同時にグループ会社に対して企画開発・製造・マーケティングなどをサポートしてくれる専門部署がありますので、私自身、初めてのチャレンジではありましたが、大きな失敗をすることもなく、順調にプロジェクトを進行できています。
まだスタートしたばかりのブランドですが、「Ivorish」を通じて新たな食のトレンドを世に広めていきます!

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